चॉकलेट की उत्पत्ति मेसोअमेरिका की प्राचीन सभ्यताओं से हुई है। ऐसा माना जाता है कि ओल्मेक लोगों द्वारा पहली बार 1900 ईसा पूर्व में चॉकलेट का तरल रूप में सेवन किया गया था। माया और एज़्टेक ने फिर कोको के पेड़ की खेती शुरू की और इसके बीजों का उपयोग कड़वा, झागदार पेय बनाने के लिए किया। xocolātl के रूप में जाना जाने वाला पेय अत्यधिक मूल्यवान था और औषधीय और धार्मिक दोनों उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता था।