Saint Guilhem le Désert è un comune nel dipartimento dell'Hérault, nel sud della Francia. Si trova nelle gole dell'Hérault, vicino al famoso Pont du Diable. È noto per i suoi monumenti storici e i suoi paesaggi panoramici, che gli sono valsi l'etichetta di uno dei "Borghi più belli di Francia". Il paese ospita la famosa Abbazia di Gellone, fondata da Guglielmo d'Orange nell'804, e la Cappella di San Guglielmo. Ci sono anche molti siti culturali e archeologici della zona, come l'antico castello dei visconti di Melgueil e il museo della preistoria delle Cévennes.