Η βελγική σοκολάτα είναι γνωστή για την υψηλή ποιότητα και τη χαρακτηριστική γεύση της. Οι κόκκοι κακάο που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της βελγικής σοκολάτας προέρχονται από διάφορες χώρες της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής και η σοκολάτα παράγεται σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας παραδοσιακές συνταγές. Η βελγική σοκολάτα είναι γνωστή για την απαλή υφή της, την κρεμώδη γεύση της και την έντονη γεύση κακάο. Φτιάχνεται επίσης με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο από άλλα είδη σοκολάτας, γεγονός που της δίνει πιο έντονη γεύση.