Variabilidade em hotéis turísticos é o grau em que os preços, serviços, comodidades e outras ofertas de um hotel podem variar de um dia para o outro. A variabilidade nos hotéis turísticos é afetada pela demanda de quartos, pela estação, pelo tipo de hotel e pela área em que está localizado. Também é afetado pela disponibilidade de serviços, comodidades e outras ofertas. A variabilidade nos hotéis turísticos permite que os hotéis ajustem seus preços e ofertas para atender às necessidades de seus clientes.