طبق البوكيرك التقليدي هو كارن أدوفادا ، وهو طبق لحم خنزير أحمر مصنوع من تشيلي والثوم والأوريجانو والكمون والتوابل الأخرى. يقدم عادة مع الفاصوليا والأرز.
