Το κρέας της άλκης είναι μια δημοφιλής επιλογή φαγητού στο Ουαϊόμινγκ λόγω της αφθονίας του στην πολιτεία. Οι άλκες είναι άφθονες στο Ουαϊόμινγκ και μπορούν συχνά να τις δεις να βόσκουν στα λιβάδια ή στα δάση. Το κρέας είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική του βοείου κρέατος και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά. Το κρέας της άλκης σερβίρεται συχνά ως μπριζόλα ή αλεσμένο σε μπιφτέκια και είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πιάτα όπως το τσίλι αλκών και το τάκος με άλκες.