La carne di alce è una scelta alimentare popolare nel Wyoming grazie alla sua abbondanza nello stato. Gli alci sono abbondanti nel Wyoming e spesso possono essere visti al pascolo nei prati o nelle foreste. La carne è anche una sana alternativa al manzo ed è ricca di proteine e povera di grassi. La carne di alce viene spesso servita come bistecca o macinata in hamburger ed è un ingrediente popolare in piatti come il chili di alce e i tacos di alce.