Ang karne ng elk ay isang sikat na pagpipilian ng pagkain sa Wyoming dahil sa kasaganaan nito sa estado. Sagana ang Elk sa Wyoming at madalas na makikitang nanginginain sa mga parang o kagubatan. Ang karne ay isa ring malusog na alternatibo sa karne ng baka at mataas sa protina at mababa sa taba. Ang karne ng elk ay madalas na inihahain bilang isang steak o giniling sa mga burger at isang sikat na sangkap sa mga pagkaing tulad ng elk chili at elk tacos.