اتفاقية الامتياز هي عقد بين صاحب الامتياز وصاحب الامتياز الذي يحدد حقوق والتزامات كلا الطرفين فيما يتعلق بتشغيل مطعم. وعادة ما يغطي موضوعات مثل المنطقة التي يمكن أن يعمل فيها صاحب الامتياز ، وطول الاتفاقية ، والرسوم والإتاوات ، ومسؤوليات صاحب الامتياز والحاصل على الامتياز.