أكثر الأطعمة شعبية في بيرو هو ceviche ، وهو طبق تقليدي مصنوع من السمك النيء الطازج المتبل في عصير الحمضيات والمتبل بالفلفل الحار. تشمل الأطباق الشعبية الأخرى كوزا ولومو سالتادو وآجي دي جالينا.
