يعد فن الطهو في نيو أورلينز مطبخًا فريدًا وحيويًا يتأثر بشدة بتراث المدينة الفرنسي والإسباني والإفريقي والكاريبي والأمريكي الأصلي. تشمل المكونات الشائعة المستخدمة في مطبخ نيو أورليانز المأكولات البحرية المحلية والطماطم الكريولية والبامية والفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل. تشمل الأطباق الشعبية البامية ، الجامبالايا ، البامية ، المافوليتا ، البيجنيت ، والفاصوليا الحمراء والأرز.