Οι λευκές πόλεις στην Ισπανία είναι λευκές λόγω της παράδοσης της χρήσης ασβέστη με βάση τον ασβέστη για την κάλυψη των τοίχων των κτιρίων προκειμένου να αντανακλούν το φως του ήλιου και να διατηρούν δροσερό το εσωτερικό. Αυτή η παράδοση υπάρχει από την εποχή των Μαυριτανών και χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα.