Η αρχή της ιδέας του bed-and-breakfast ξεκίνησε στην Αγγλία στα τέλη του 1700. Οι άνθρωποι που ταξιδεύουν με άλογα θα χρειάζονταν συχνά ένα μέρος για να διανυκτερεύσουν, και μια επιχειρηματική οικογένεια θα πρόσφερε ένα δωμάτιο στο σπίτι τους με μια μικρή χρέωση. Η οικογένεια παρείχε επίσης ένα γεύμα στους καλεσμένους, το οποίο ήταν συνήθως πρωινό. Από εδώ προέρχεται ο όρος «Bed-and-breakfast». Η ιδέα του bed-and-breakfast εξαπλώθηκε γρήγορα σε άλλες χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς. Τώρα, τα bed-and-breakfast βρίσκονται σε όλο τον κόσμο και είναι μια δημοφιλής επιλογή για ταξιδιώτες που αναζητούν μια πιο οικεία και σπιτική εμπειρία.