Η προέλευση της σοκολάτας χρονολογείται από τους αρχαίους πολιτισμούς της Μεσοαμερικής. Πιστεύεται ότι η σοκολάτα καταναλώθηκε για πρώτη φορά σε υγρή μορφή από τους Ολμέκους ήδη από το 1900 π.Χ. Οι Μάγια και οι Αζτέκοι άρχισαν τότε να καλλιεργούν το κακαόδεντρο και να χρησιμοποιούν τους σπόρους του για να κάνουν ένα πικρό, αφρώδες ποτό. Το ποτό, γνωστό ως xocolātl, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα και χρησιμοποιήθηκε τόσο για ιατρικούς όσο και για θρησκευτικούς σκοπούς.