Το εθνικό πιάτο της Κούβας ονομάζεται Ropa Vieja, που στα αγγλικά μεταφράζεται σε «παλιά ρούχα». Είναι ένα στιφάδο από ψιλοκομμένο βοδινό κρέας, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και άλλα μπαχαρικά.
