Η κουζίνα της Αϊτής είναι ένας μοναδικός συνδυασμός γαλλικών, αφρικανικών, καραϊβικών και ισπανικών γεύσεων και συστατικών. Είναι γνωστό για τα γευστικά και πολύχρωμα πιάτα του, τα οποία συχνά περιλαμβάνουν έναν συνδυασμό από φασόλια, ρύζι, θαλασσινά, μπαχαρικά και πλατάνια. Τα δημοφιλή πιάτα της Αϊτής περιλαμβάνουν griot (τηγανητό χοιρινό), pikliz (πικάντικα τουρσί λαχανικά) και tassot (τηγανητό κατσίκι).