Η μεταβλητότητα στα τουριστικά ξενοδοχεία είναι ο βαθμός στον οποίο οι τιμές, οι υπηρεσίες, οι ανέσεις και άλλες προσφορές ενός ξενοδοχείου μπορεί να διαφέρουν από τη μια μέρα στην άλλη. Η μεταβλητότητα στα τουριστικά ξενοδοχεία επηρεάζεται από τη ζήτηση για δωμάτια, την εποχή, τον τύπο του ξενοδοχείου και την περιοχή στην οποία βρίσκεται. Επηρεάζεται επίσης από τη διαθεσιμότητα υπηρεσιών, ανέσεων και άλλων προσφορών. Η μεταβλητότητα στα τουριστικά ξενοδοχεία επιτρέπει στα ξενοδοχεία να προσαρμόζουν τις τιμές και τις προσφορές τους για να ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών τους.