La viande de wapiti est un choix alimentaire populaire dans le Wyoming en raison de son abondance dans l'État. Les wapitis sont nombreux dans le Wyoming et peuvent souvent être vus en train de paître dans les prairies ou les forêts. La viande est également une alternative saine au bœuf et est riche en protéines et faible en gras. La viande de wapiti est souvent servie sous forme de steak ou hachée dans des hamburgers et est un ingrédient populaire dans des plats tels que le chili de wapiti et les tacos de wapiti.