L'observation des coulées de lave est l'acte d'observer et d'examiner le mouvement de la roche en fusion (la lave) lorsqu'elle descend d'un volcan ou sur la surface de la Terre. Cette activité est souvent pratiquée par des géologues, des volcanologues et d'autres scientifiques pour étudier l'activité volcanique, ainsi que par des touristes intéressés par la beauté naturelle de ces événements spectaculaires.