La variabilité dans les hôtels de tourisme est la mesure dans laquelle les prix, les services, les équipements et les autres offres d'un hôtel peuvent varier d'un jour à l'autre. La variabilité des hôtels de tourisme est affectée par la demande de chambres, la saison, le type d'hôtel et la zone dans laquelle il se trouve. Il est également affecté par la disponibilité des services, des commodités et d'autres offres. La variabilité des hôtels de tourisme permet aux hôtels d'ajuster leurs prix et leurs offres pour répondre aux besoins de leurs clients.