पर्यटन होटल में भिन्नता वह डिग्री है जिस पर होटल की अधिभोग दर, कमरे की दरें और सेवाओं की मांग एक अवधि से दूसरी अवधि में बदल सकती है। पर्यटन होटलों में परिवर्तनशीलता कई प्रकार के कारकों से प्रभावित हो सकती है जैसे मौसमी, घटनाएँ और आर्थिक परिस्थितियाँ।