पारंपरिक अल्बुकर्क व्यंजन कार्ने एडोवाडा है, जो मिर्च, लहसुन, अजवायन, जीरा और अन्य मसालों से बना एक लाल सूअर का मांस है। इसे आमतौर पर बीन्स और चावल के साथ परोसा जाता है।
