L'origine del cioccolato risale alle antiche civiltà della Mesoamerica. Si ritiene che il cioccolato sia stato consumato per la prima volta in forma liquida dagli Olmechi già nel 1900 a.C. I Maya e gli Aztechi iniziarono allora a coltivare l'albero del cacao e ad utilizzare i suoi semi per fare una bevanda amara e schiumosa. La bevanda, nota come xocolātl, era molto apprezzata e utilizzata sia per scopi medicinali che religiosi.