ルート砂漠周辺地域の郷土料理は、新鮮な地元の食材と伝統的なペルシャ料理の技法を使用することで知られています。必見の料理は次のとおりです。 1. Zereshk Polo - サフランを注入した米とメギをさまざまな肉、ハーブ、スパイスとともに提供する料理。 2. Bamieh - タマネギ、ジャガイモ、トマト、ハーブで調理した子羊またはビーフのシチュー。 3. Khoresht-e Gheimeh - エンドウ豆、トマト、スパイスで調理した子羊または牛肉のシチュー。 4. ターチン - ヨーグルトと一緒に出される、ご飯と肉を重ねた料理。 5. Ash-e Reshteh - ハーブ、豆類、麺類で作った濃厚なスープ。 6. Kebab Koobideh - 牛ひき肉と子羊のケバブを蒸したバスマティ ライスと一緒に。 7. ファローデ - ヌードル、ローズ ウォーター、ライム ジュースで作った冷たくて甘いデザート。 8. Nan-e Berenji - 加糖クリームを添えたペルシャのお餅。