Saint Guilhem le Désert is een gemeente in het departement Herault in Zuid-Frankrijk. Het is gelegen in de kloven van de Hérault, vlakbij de beroemde Pont du Diable. Het staat bekend om zijn historische monumenten en zijn schilderachtige landschappen, die het de titel van een van de "mooiste dorpen van Frankrijk" hebben opgeleverd. Het dorp herbergt de beroemde abdij van Gellone, gesticht door Willem van Oranje in 804, evenals de kapel van Saint Guilhem. Er zijn ook veel culturele en archeologische vindplaatsen in de omgeving, zoals het oude kasteel van de burggraven van Melgueil en het museum van de prehistorie van de Cevennen.