Observar os fluxos de lava é o ato de observar e examinar o movimento da rocha derretida (lava) enquanto ela desce por um vulcão ou sobre a superfície da Terra. Essa atividade é frequentemente realizada por geólogos, vulcanólogos e outros cientistas para estudar a atividade vulcânica, bem como por turistas interessados na beleza natural desses eventos espetaculares.