A origem do chocolate remonta às antigas civilizações da Mesoamérica. Acredita-se que o chocolate foi consumido pela primeira vez em forma líquida pelo povo olmeca já em 1900 aC. Os maias e astecas começaram então a cultivar o cacaueiro e usar suas sementes para fazer uma bebida amarga e espumosa. A bebida, conhecida como xocolātl, era muito valorizada e usada tanto para fins medicinais quanto religiosos.