Ang mga tao mula sa rehiyon ng Sahara ay karaniwang kumakain ng iba't ibang pagkain, kabilang ang couscous, stews, gulay, prutas, datiles, at mani. Ang karne ay kinakain din, tulad ng tupa at kambing. Kasama sa iba pang mga staple ang mga butil tulad ng millet at sorghum, at mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas at yogurt.