中国的烹饪特色是什么？

1. 北京烤鸭 2. 点心 3. 宫保鸡丁 4. 糖醋肉 5. 炒面 6. 蛋卷 7. 春卷 8. 火锅 9. 麻婆豆腐 10. 川菜