About
Maison Bao es una casa de dumplings chinos en el centro de Montreal que ha perfeccionado su oficio durante más de tres décadas — un establecimiento en la avenida Maisonneuve que sirve dim sum, dumplings, fideos y pastelería china desde 1987. Entra para pasar un buen rato y disfrutar de deliciosos bocados pequeños, preparados de la manera que solo la práctica prolongada permite: durante más de treinta años, la cocina ha perfeccionado el arte del bao, el dumpling y el fideo estirado a mano hasta alcanzar un punto excepcional. Ya sea que busques un bocado rápido para llevar o una comida convivial para disfrutar en el lugar, la promesa aquí es la misma — porciones generosas, precios honestos y el confort de un lugar que ha estado haciendo esto mucho antes de que fuera de moda.
La atracción estrella es el Finger San Jian — mini dumplings de sopa salteados (artículo 306, dieciséis piezas), crujientes y dorados por fuera, calientes y jugosos por dentro: un pequeño pedazo de tradición que te invita a tomar uno más. Ellos anclan un amplio catálogo de xiao long bao, al vapor bajo pedido en canastas de bambú, desde el clásico cerdo y res hasta versiones con salsa picante o curry, e incluso un juguetón dumpling de sopa de chocolate para los golosos de la mesa. Más allá de estos, la selección de dumplings es amplia — hervidos de dieciséis (res y apio, cerdo y repollo, cerdo y cebollino chino, pollo y maíz) o salteados y al vapor de diez, junto con won ton de cerdo en caldo de pollo y un auténtico won ton agridulce y picante. Las reconfortantes cazuelas en olla de barro completan la oferta — cerdo crujiente y albóndiga, pecho de res con nabo, res braseada y papa — al igual que una línea selecta de fideos, ya sean fideos fríos con pollo desmenuzado, fideos fritos de pasta de frijol casera, caldo de fideos con res braseada, o dandan de Sichuan. Para comenzar, hay platos pequeños apetitosos como piel de rábano encurtido (kou kou cui), tofu frito profundo, edamame, rollitos de primavera, pollo desmenuzado frío y res braseada.
Sin pretensiones, generoso y confiablemente bueno, Maison Bao es el tipo de institución del barrio que deja que la comida hable por sí sola — canastas de vapor, sheng jian chisporroteante y platos de fideos a precios que han mantenido a la gente regresando desde 1987. Es un auténtico sabor de comida reconfortante china en el corazón del centro de Montreal.