About
Babaïa est un restaurant afro-latino ouvert en 2026 au Marché du Lez à Montpellier, proposant une cuisine inspirée des saveurs du soleil. La carte puise dans les traditions culinaires du Maghreb, de Colombie, du Mexique et du Sénégal, en réunissant des recettes authentiques qui célèbrent les cultures et les produits de ces régions. C'est un lieu vivant et convivial, avec une salle intérieure accueillante et une terrasse extérieure située directement sur les rives du Lez — un cadre idéal pour se retrouver entre amis ou en famille autour d'un repas ou d'un cocktail.
La cuisine repose sur le partage et la découverte, avec un mélange de plats chauds et froids et d'assiettes à faire circuler sur la table. Parmi les incontournables figurent le baba ganoush fumé à la grenade, le labneh au za'atar et pain chaud, le houmous, un ceviche de cabillaud à la noix de coco et au gingembre, la cecina avec de la burrata crémeuse, des briks façon kefta, des elotes grillés avec guacamole, des tacos de poulet façon tajine et le fameux mafé Babaïa à la sauce cacahuète. Pour finir, on trouve des douceurs comme le millefeuille corne-de-gazelle, la poire pochée à la verveine, la mousse au chocolat et des glaces artisanales maison aux parfums de thym, romarin, miel-pignon de pin ou citron-cactus. La plupart des plats se situent entre 8 et 21 €.
Un bar à cocktails complète l'expérience, avec des créations signature pensées pour accompagner parfaitement la carte — des boissons comme le Clover Club, le Summer Daiquiri, le Baba Martini et le Babaia Amanecer, ou des classiques tels que la Paloma, le Bogota Mule, le Tequila Sour et la Caipirinha, généralement proposés autour de 9 à 11 €. Et chaque dimanche, Babaïa propose une formule brunch ou la carte complète toute la journée, pour un moment détendu et ensoleillé dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.