About
Maison An Omakase 是一家独特的餐饮场所，是蒙特利尔餐饮界的创新之作——这是首家由女性主厨带领的“奥马卡”式用餐体验，也是一种精致的日本-越南融合。 秉承“由厨师决定”的奥马卡精神，用餐体验在一个私密的八个座位的小吧台上进行，需要提前预订。在这里，每一道菜都精心搭配，选用最优质的当季加拿大食材。 顾客无需选择菜单，也不需要自己决定，只需将自己交给安主厨，让一次个性化、不断变化的品尝之旅，一一道道地呈现。 由于座位数量有限且固定，每一位客人都将成为一个共同的故事的一部分——一种厨师与顾客之间的安静对话，这种独特的体验无法完全重复。
这家餐厅的特色在于将两种文化融合在一起。安女士的故事并非始于厨房，而是从越南家庭的日常用餐中开始，在那里，她从小就体会到味道蕴含着情感，以及热情是一种独特的语言。这种直觉最终引导她走向寿司，并投入了超过十二年的时间，学习和实践这门技艺——她遵循“匠人”的理念，一种建立在重复、克制和不断追求完美的生活方式。她曾在日本度过两年，接受传统烹饪的训练，不仅学习了技巧，还体会到了沉默：动作之间的空间、对每种食材的尊重，以及简单之美的重量。然而，越南文化从未远离她，它在记忆和本能中，以及她对平衡的理解中，以一种微妙的方式存在。她的烹饪方式，成为了日本传统与越南烹饪之间的对话，而“Maison An”的诞生，源于一个简单的想法：食物不仅应该被品尝，更应该被感受。
这种用餐体验有两种形式，均在周二至周六在柜台提供。午餐的“Omakase”是十二道菜（每人约 109 加元，11:30am–2:30pm），而晚餐的“Omakase”则扩展到十六道菜（每人约 179 加元，5:00–10:00pm）。 两种用餐方式都可以搭配精心挑选的饮品，例如：一款以白葡萄酒和优质清酒搭配的“Discovery Pairing”，或者一款加入了气泡葡萄酒的“Signature Pairing”，旨在优雅且平衡地搭配菜单。 此外，需要注意的是：预订需要使用信用卡，取消需要提前 48 小时通知。 鉴于餐厅的私密性，不适合儿童；建议五人或以上的小团体以及任何疑问，通过电子邮件联系，因为餐厅的小团队通常都在现场。 Maison An 的“Omakase” 是一种诚实、深入而又低调的艺术体验，更像是一种时光，而不是简单的用餐。 在蒙特利尔的心脏地带，这里汇集了技巧、记忆和存在，是一个难得而难忘的用餐体验。