About
Dunya是一家位于蒙特利尔市中心的黎巴嫩炸肉丸和 shawarma 餐厅。 这家餐厅提供三明治、薯条和自制冰淇淋，这些菜品都由一位年轻厨师精心制作，他曾在高级餐厅工作过。 Rami Nassim 在黎巴嫩长大，曾在巴黎的 Ferrandi 烹饪学校和两星米其林餐厅 Le Clarence 接受过培训，然后在蒙特利尔的 Vin Papillon 和 Heni 餐厅担任副厨师。 后来，他决定自己创业。 “我喜欢创造，而且我想从基础开始，” 他解释说。 最初的想法只是制作炸肉丸，但 Dunya 却比他想象的要复杂得多。 Rami 是一位追求完美的厨师，他会等到菜品达到他的标准后才会上菜单（如果还没有看到果汁，那就是原因），他对调味料的处理也像进行研究一样，他会尝试各种不同的香料，直到第一次尝试就能达到理想的效果。 他以一支小型但充满热情的团队来经营这家餐厅：来自黎巴嫩的童年好友 Imad El-Nawam，他的合作伙伴 Megan Heckinger，以及技艺精湛的厨师 Michael Kassabji。
核心在于沙威玛，它不仅仅是一道菜，更是一种工艺。这道菜选用牛肉，混合着羊肉的脂肪，在烤架上烤制，口感鲜嫩，味道浓郁，搭配塔塔酱、洋葱、番茄和欧芹。或者，也可以选择鸡肉，搭配蒜蓉的“图姆酱”，腌黄瓜和炸薯条，全部包裹在卷饼里。对于喜欢炸豆泥的人来说，可以选择一种色彩鲜艳、100%无麸质的盘子，或者经典的卷饼，这道菜在特黎波里进口的精美铜制烤箱中制作，并用书法装饰——在餐厅里，这就像一个小型的舞台表演。此外，还有可以蘸六种自制酱汁（或者全部）的炸薯条，以及一份清爽的“法塔什”，以及梅根自制的冰茶、汽水和其他冷饮，为您的用餐体验增添更多选择。最后，别忘了带上自制的冰淇淋——蜂蜜和核桃口味是必尝的。此外，还有“杜尼亚·德利”系列自制蘸酱，包括鹰嘴豆泥、红辣椒酱、茄子酱和巴布甘纽芝，可以在店内购买，并随时享用。
最重要的是，这里的价格也体现了这道菜的特点：“在黎巴嫩，这道菜并不昂贵，我们希望尊重这一点，” Rami 说道。 预计您可以在这里享受到美味的炸肉饼三明治或盘，以及各种 shawarmas，价格都非常实惠，搭配炸薯条和 fattoush，价格也十分合理。 Dunya 致力于提供最具有代表性的黎巴嫩街头美食，以简单的方式呈现，但却充满精湛的技艺。 这家餐厅位于 rue Sherbrooke Est 2 号，是一家不起眼的店铺，但很快就会成为人们的最爱。 这是一个值得信赖的选择，您一定会爱上这里。