About
Eggspectation 起源于 1993 年的蒙特利尔，最初只有几个明确的想法，以及对早餐的热情。其核心理念是，将人们在早晨喜欢的所有食材，巧妙地融入到午餐和晚餐中，营造出一种更像充满活力的酒吧咖啡馆，而非传统餐厅的氛围。 经过三十多年的发展，这种模式已经证明了其持久性：目前在全球范围内已有近三十家分店，它们都秉承着相同的顾客友好文化、相同的服务态度，以及对所有与早餐相关的元素的热情。 餐厅的装修风格是工业风，并悬挂着现代艺术作品——设计上注重轻松、国际化和随意的氛围，而团队则被要求关注整个用餐体验，而不仅仅是食物本身。
菜单非常丰富，而且充满着令人愉悦的诱惑。 班尼迪克蛋也有专门的区域，是这家餐厅的招牌：经典的火腿或佛罗伦斯风味，搭配炒菠菜和浓郁的白芝士，以及烟熏三文鱼、奶油奶酪、欧芹和红洋葱，还有来自大西洋的龙虾班尼迪克、蟹肉饼班尼迪克、用黑石石板煎的番茄、培根和牛油果，以及蒙特利尔风味的班尼迪克，以第戎芥末、烟熏肉和瑞士奶酪为基础——所有这些都搭配着这家餐厅的经典荷兰酱，并配上法式土豆。 此外，还有更多令人兴奋的早餐选择： “Yolk Around the Clock”，即烤制的木柴烤面包，每个孔里都放一个煎蛋； 早餐波特，由法式土豆、培根、香肠、火腿和奶酪球，搭配早餐酱汁； 还有与墨西哥辣椒、焦糖洋葱、墨西哥辣椒和奶油的托卢卡风味； 鸡肉和华夫饼； 早餐塔可； 以及搭配野生红鲑鱼、欧芹和卡拉马塔橄榄的百吉饼和lox拼盘。
甜点区是厨房的亮点。这里提供自制的法式吐司，采用自家配方制作的Brioche，并搭配草莓、香蕉和核桃，在橙酒和枫糖浆中进行 flambé，或者制作成类似“S'mores”的甜点，内馅为Nutella和棉花糖。此外，还有柠檬芝士蓝莓煎饼、多层煎饼，上面铺有香肠、培根和土豆，搭配一个煎至溏心蛋，还有比利时华夫饼搭配梨、培根和盐渍焦糖，或者做成类似香蕉派的造型，以及巧克力香蕉薄饼——当然，经典的美国煎饼、华夫饼、薄饼和法式吐司，始终使用纯正的加拿大枫糖浆。
煎蛋的选择非常丰富，从经典的“Eggspectation”的三个鸡蛋搭配蘑菇、洋葱、辣椒、培根、香肠、火腿和切达奶酪，到搭配帕尔马干酪和荷兰酱的龙虾，蒙特利尔风味的龙虾搭配烟熏肉和瑞士奶酪，以及米科诺风味的龙虾搭配菲塔奶酪和牛至，以及一份丰盛的蔬菜。经典菜品包括“All-American”、“Eggstraordinary”、“希腊酸奶 parfait碗”和“Uneggspected”——一份10盎司的肋眼牛排，搭配两个鸡蛋和土豆。
午餐后，菜单继续丰富。您可以选择搭配荷兰酱的鸡蛋、菠菜和火腿的薄饼，或者在雅典风味的薄饼中搭配烤鸡肉和菲达奶酪；此外还有塔可、布里奶酪和核桃的脆片、蒙特利尔和经典型的“波特恩”作为开胃菜；还有来自加州的沙拉、科布沙拉、以及希腊乡村风和马赛风的沙拉，搭配白三文鱼；还有包括终极BLT三明治、三文鱼奶酪三明治、迷迭香鸡肉搭配布里奶酪和牛油果，以及蒙特利尔烟熏肉在黑麦面包上的三明治；以及在手工布里欧面包上的汉堡，其中包括带有辣椒酱、培根和煎蛋的“Eggspectation”、带有布里奶酪和柠檬酱的蘑菇三明治，以及双重“Big Daddy”。晚餐则有牛排配薯条、鸡肉帕尔米干、炸鱼薯条，以及各种意大利面菜肴——包括弗拉迪沃罗、菲奥伦蒂娜和简单的奶酪、培根和龙虾口味的“Mac and Cheese”，后者本身就是一道特色菜。
Eggspectation是一家以鸡蛋为主题的餐厅，它慷慨、变化多样，并且热衷于鸡蛋，尤其是蛋黄。这家餐厅让蒙特利尔的早餐文化超越了早晨，并一直以来的经营非常成功。